BB儿是四川地方菜中的一类小吃,外酥里嫩,香辣可口。在四川BB儿中,最经典的就是豆皮BB儿和鸡蛋BB儿。豆皮BB儿是由发酵豆皮制成,外裹一层辣椒粉,内部夹有鲜美的肉末和豆腐,经过煎炸后,外酥里嫩,香辣味浓。鸡蛋BB儿则是将鸡蛋皮煎成薄薄的饼,内夹葱花、辣椒和香菜,再加上一勺香辣的酱料,口感独特。
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